Mesciua

Difficoltà: minima
Preparazione: 15 minuti + 24 ore di ammollo
Cottura: 1 ora

Ingredienti per 4 persone

400 gr. di farro
ceci
fagioli cannellini
grano saraceno
sale
pepe
olio di frantoio

Preparazione

Lasciare ceci e fagioli cannellini a rinvenire nell'acqua per 24 ore e lavare il farro lasciandolo a bagno non più mezz'ora. Fare bollire, separatamente ma contemporaneamente, ceci e fagioli per un'ora e il farro per 40 minuti.

Unire gli ingredienti preparati in precedenza, salare e aggiungere il pepe macinato a piacere.