Olive in tremello

Difficoltà: minima
Preparazione: 20 minuti più il tempo di asciugatura

Ingredienti

olive nere in salamoia
timo
olio

Preparazione

Fare un'incisione laterale a delle olive in salamoia e metterle ad asciugare per 24 ore. Condirle poi con olio e timo e conservarle in vasetti di vetro.

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A Portovenere il timo viene chiamato "tremello" e per questo ha dato il nome a questo profumato modo di conservare e consumare le buone olive liguri in salamoia.